博多 如水庵(和洋菓子)

2020/04/11
 
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試食が出ていて、食べたら美味しいすぎたので即購入。

羊羹って寒天で固めているから、スッと歯切れが良くて水ぽさが出てきてしまうけど、この羊羹はほぼきんつば。水分たっぷりのジューシーなきんつば。

口に入れると、くっつきあってたぷっくりしたゆで小豆がほろほろ崩れていき、口いっぱいに広がり上品な甘みが楽しめる。一粒一粒がしっかり形を保っているのに、皮の舌触りが悪いとか、こしあんとの差の違和感もなく、一体感が素晴らしい。

この羊羹は小豆にとても拘っているらしく、

小豆は、北海道十勝地方で採れる「生産者限定小豆」を使っています。有機肥料を使った減農薬・減化学肥料の小豆で、その名の通り、栽培できるのは限られた生産者のみ。50軒程の契約農家で育てられています。

その特別な小豆を、お米を炊く時と同様に、煮汁を残さず使う製法で、小豆の風味・旨味をそのまま閉じ込めることができる「ご飯炊き製法」で炊きあげました。

商品と一緒に入っていた商品説明より

生産者の方が丹精込めて育てた小豆を、無駄なく、本来の美味しさを、お客さんに届けるという熱意と、生産者の方と小豆への敬意を感じられるし、それが最高の形で出来上がった一品。

少しお高めの商品だが、それだけの価値がある。実際食べた時、納得の美味しさだった。もう一度食べたい。小豆が好きな人にあげたい気持ちになった。

お店の情報

空港線、鹿児島本線、福北本線 博多駅 徒歩5分

空港線 祇園駅 徒歩5分

営業時間 月~金 9:00~19:00 土、日、祝9:30~18:00

定休日 無休

お問い合わせ 0120-39-0052

 福岡県福岡市博多区博多駅前2丁目19-29




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