自由が丘 パリセヴェイユ(ケーキ

2019/09/20
 
自由が丘パリセヴェイユ
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スイーツ激戦区自由が丘にあるパリセヴェイユ。

フランスヴェルサイユにもお店を出しており、

本場フランスでも認められている実力のあるお店。

個人的にパリセヴェイユの焼き菓子はそこまで魅力を感じないが、ケーキは今まで食べてきた中で1番美味しいかも…と思わせてくれるものばかり。

期間限定ケーキももちろん美味しいが、定番のケーキは安定の美味しさ。

サントノーレ

土台はパイ生地で小さいシュークリームを、3つ三角形になるよう並べ、その間をキャラメルカスタードで絞ったもの。

他のお店でも、キャラメルを使ったサントノーレはあるが、ここまで濃厚でキャラメルをダイレクトに感じられるのはなかった。シュークリームにかかっているカラメルの苦味が甘みを引き締めてくれている。

このケーキがパリセヴェイユの中で1番人気な商品なんじゃないかなと勝手に思っている。

サヴァラン

スポンジにたっぷりお酒入りシロップを漬けたケーキで、ファンも結構いると思う。

パリセヴェイユの他のお店と違うところは、

・ラム酒ではなく赤ワインを使っているとこ。

・クリームもカスタードではなく、シナモンと若干酸味を感じるクリーム。(多分生クリームとサワークリームとか混ぜてるんじゃないかな…)

・レーズンではなくオレンジが使われて入る。

シナモンとオレンジと赤ワインでサングリア風になってる。オシャレ。

プライスカードに、説明ちゃんと書いてあったと思うけど、見ずに買ってラム酒だろうと思っていたから、面を食らった。

これは、サングリアが好きな人にはたまらないケーキ。

お酒が結構強くて、赤ワインの渋みも強かったが、1番下にとろっとろのゆるーいカスタードがいて、それを食べると一気にこのケーキがマイルドになり、食べやすくなる。

お酒強いので、苦手な人や子供は控えた方が良さそう。

クレームモル

クレームブリュレなんだけどなんでモルっていうんだろ…

カラメル部分がちょっとスス臭いけど、時間が経っても表面パリパリなくらいしっかり焦げ目ついている。

バニラの香りが良くて、生クリームたっぷりでとろける食感。

右側がフィグオランジュ

濃厚なチョコスポンジとガナッシュの層に、

イチジクとオレンジピールがちらばっている。

どっしり重いスポンジ生地とチョコだけど、プチプチしたイチジクとオレンジの食感が全く退屈させない。

左側はタルトリュバーブこれは期間限定だった。

上に乗っているのは軽く焼き目をつけたメレンゲ。中にオレンジとリュバーブの酸味の効いたコンフィチュールと、フレッシュのブルーベリーがぎっしり。

酸味が強く、舌にピリピリくるほど刺激的だった。

やっぱメレンゲと合わせるなら、これぐらい酸味強くないとなぁ〜

右側がルシュープレーム

ブラックベリー風味のチョコムースと、チョコスポンジを重ねて、チョコレートでコーティング重厚でエレガント。

ロアジス

アーモンド入りスポンジに、たぶんオレンジリキュール入りシロップを染み込ませて、オレンジ風味のクリームと、オレンジのジュレ入り。オレンジ尽くしで爽やか。

口にいれた瞬間、香りがブワッと来て、噛むとジュワッと広がるオレンジ。噛み締めるたび、相乗効果って素晴らしいなと改めて思った。

テアトル

軽いムースと、濃厚なのに口どけのよいチョコと相性抜群。飾りのチョコも飴でバリバリしてて美味しい。

左はシューアラクレーム

しっかりめのシュー生地に、ぎっしりカスタード。アーモンドダイスがいいアクセントに。

右はエヴェレスト。

酸味のあるチーズ系ムースに、カシスのジュレ入り。アーモンドのコクたっぷりのスポンジを全く重く感じずに食べられる。

期間限定

春 エクレールプランタニエ。

ピスタチオとグリオットのエクレア。

ピスタチオたっぷりの生クリームを、お酒の効いたグリオットで締める大人なエクレア。

ケーキの角度が良くないためわかりづらいが花も飾られていて、クッキー生地部分が緑で春を感じられる。

フレジエ。

緑色の部分はマジパン。

フレジエのスポンジ生地にもマジパンが入っていて、マジパンを入れることによってアーモンドのコクとしっとりさが加わる。

バター入りカスタードと、アーモンド入りスポンジで重いけど、苺が入るだけで相殺されていく調和のとれたケーキ。

今回紹介できたのはこれだけだけど

本当はガトーバニーユとカフェトンカというケーキもおススメしたかった(写真がなかった…)

もう何度も足を運んでいるが、何回行っても飽きないし、ガトーバニーユやサントノーレは何度だって食べたい。

期間限定も雑誌見て終わってしまうことが多いけれど、絶対美味しいやつ…

他のお店のケーキもあるのに、何度でも食べたくさせるってすごいし、それだけ魅力的なケーキ達で、納得する美味しさ。

お店の情報

東急東横線・東急大井町線 自由が丘駅 徒歩5分

営業時間10:00~20:00

定休日 不定休

お問い合わせ 03-5731-3230

目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル1F




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